Вот хороший рецептик судачка,для тех,кто предпочитает еду полегче..ням-ням...

Судак по-новогоднему (рыбу можно заменить другой подходящей)
Режем рыбу пластами, маринуем в смеси из соли, перца, мелкопор.зелени, сок лимона, чуточку раст.масла минут на 30-40. Натираем на терку тв.сыр
Выкладываем на фольгу на противне: рыба, посыпаем сыром, снова рыба, снова сыр. Запекаем, Вынимаем, поливаем подогоретой сметаной (должна быть жидковата), в которую перемешать немножко икры. Вместо сметаны подойдут сливки, тогда нужно будет включить кулинарные мозги и сделать белый соус.

[взломанный сайт]

И еще вариант фаршированных яиц:
желток, чеснок, лук (мелко порезанный, обжаренный, золотистый) и майонез.. ну и подсолить по вкусу..
Тоже очень вкусно)))

У меня мама вкусно рыбу делает. Рыба нужна белая (в общем-то любая, чем меньше костей, тем лучше, филе). Сбрызгивается лимонным соком, солится-перчится по вкусу. Берется чугунок или горшок с толстыми стенками, укладывается слоями: морковка тертая на терке, лук, порезанный кольцами, рыба. Слоев сколько влезет в горшок. Верхний и нижний - овощи. Кидается лаврушка, перец горошек по вкусу, заливается растительным маслом и тушится в духовке до готовности. Можно подавать как горячим, так и как холодную закуску.

ХОЧУ РЫБКИ НА НОВЫЙ ГОД!Обязательно приготовлю!

"Мусик,а где гусик?"
Вредный ведь  .......но вкусныыый!!!
Я ,поскольку у нас уже в семье кулинарная традиция от бабушки,куплю кусок свинины или баранью ногу и запеку - тоже беспроигрышно,и в холодном виде отличная буженинка.Я мясо только немного мариную,шпигую чесноком, и обильно смазываю горчицей +соль, специи,карри,базилик и вообще все,что попадется в этот момент из приправ. Главное,чтобы сам кусок был правильный,а потом уже его трудно испортить.

Ой, а у меня, наверное вкус плебейский, ну до дрожи в коленках не понимаю фрукты в салатах с майонезом и в горячем с мясом, ...
Хочу тоже подарить салатик  сытный и симпатичный и не долгий в приготовлении:
1. 500г. куриного отварного белого мяса
2. 1 крупный красный перец (сладкий)
3.1 банка консервированной кукурузы
Приготовление:
курицу нарезать кубиками с кукурузинку,
перец 5 минут подержать в кипятке и снять верхнюю тоненькую кожицу, вырезать сердцевину и тоже нарезать кубиками, всё перемешать и заправить соусом, в пропорции 1:1 майонез и кетчуп, столько сколько нужно, посолить по вкусу и УСЁ!!!! Красивенький, нежненький, вкусненький...

Касся, расскажи какой кусок мяса самый правильный для запекания? И в чём маринуешь?

Оно вредно, если гуся в одно лицо слопать! А в большой компании разойдётся по кусочку. Да и на фоне остального праздничного обжорства о полезности еды думать неприлично даже.

Отредактировано СМ (18.12.2009 21:26:32)

да я не гружусь,просто в свое время мы в семье увлеклись гусями-канал был доставки из совхоза,ели каждое воскресенье...потом у мамы КАААк поджелудочная сдала. ...всё в меру,короче надо есть.
Так. Про мясо.В идеале-должна быть задняя часть с небольшим слоем жира сверху,который будет топиться и делать мякоть нежной. Мясо -деревенское,а не промзабой,вот это самое сложное на базаре отыскать. Мариную в специях,с смысле обмазываю кусок ЩЕДРО горчицей ,солью,перцем,специями,а если завалялись в холодильнике-какие-нибудь соусы,майонез и прочее ,тоже выдавливаю на мясо(НО НЕ томатная паста,нет!),шинкую чесноком (если это баранина-то это обязательно! если свинина можно и без) - и на ночь в холодное место (если готовить днем).Если готовить к позднему ужину,то с утра обмазюкиваю. Печь надо при 220-250 град. столько часов,сколько кг в куске.

А я нашла в закромах рецепт утки! Любителям-огнеедам.

Утка по-пакистански:
В большой кастрюле на оливковом масле обжарить 2 крупных или 3 средних луковицы, нарезанные кружочками.
Затем в кастрюлю бросить:
- 3 полные ложки карри
- 1 ложку молотой корицы
- 1 ложку молотой гвоздики
- 3 ложки сухого сладкого перца
- по 1 ложке имбиря, тимьяна, базилика, перца, орегано
- целую головку крупно нарезанного чеснока.

Затем в кастрюлю положить утку, причём предварительно порубите её на куски и сдерите кожу (это легко). Кожу можно нарезать кусками и присоединить к кускам утки.
Начинайте тушить (всего пол-часа - вполне достаточно!).
В процессе тушения влейте в кастрюлю стакан натурального йогурта, при этом не переставая помешивать варево.
Ближе к концу добавьте 2 ложки томатной пасты, тоже хорошо размешивая.

Подавать непременно с отварным рисом, ибо ничто другое не в состоянии хоть немного смягчить остроту соуса.